5 ΓΛΥΚΑ ΣΝΑΚ ΓΙΑ ΤΟ ΣΧΟΛΙΚΟ ΤΑΠΕΡΑΚΙ

1.ΚΕΙΚ ΚΟΛΟΚΥΘΙΟΥ ΜΕ ΖΑΧΑΡΗ ΚΑΡΥΔΑΣ

ΥΛΙΚΑ

1 κούπα χυμό πορτοκάλι και ξύσμα από 2 πορτοκάλια

¾ κουπα ελαιόλαδο

4 αυγά

1 κούπα ζάχαρη καρύδας

1 κούπα τριμμένο κολοκυθάκι (στο χοντρό του τρίφτη)

500 γρ αλέυρι της επιλογής μας

1κσούπας κακάο

1κγλ baking powder

1κγλ βανιλίνη

(προαιρετικά σταγόνες σοκολάτας, χοντροαλεσμένους ξηρούς καρπούς…)

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Αναμειγνύουμε όλα τα υλικά σε μία λεκάνη και τα αδειάζουμε σε μια φόρμα κέικ για 50-60 min ή σε ατομικές θήκες για muffins  για 25 -30 min στους 180 βαθμούς στον αέρα.

2.ΜΠΑΡΕΣ ΔΗΜΗΤΡΙΑΚΩΝ ΜΕ ΜΗΛΟ-ΚΑΡΟΤΤΟ

ΥΛΙΚΑ

¾ κουπας ελαιόλαδο

1 κούπα τριμμένο μήλο και 1 κούπα τριμμένο καρότο

2 κούπες σταφίδες, σπασμένα καρύδια,ηλιόσπορους,κολοκυθόσπορους,chia…..

1κούπα νιφάδες δημητριακών της επιλογής μας

Βρώμη αλεσμένη ή σε νιφάδες όσο πάρει

1κούπα ζάχαρη χουρμά ή καρύδας ή μέλι

1κγλ κανέλα Κεϋλάνης,1κγλbaking powder, λίγο αλάτι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά μαζί και στρώνουμε στο ταψί του φούρνου, κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε και μοιράζουμε τα κομμάτια και σε δεύτερο ταψί, ωστε να έχουν αρκετή απόσταση μεταξύ τους γιατί φουσκώνουν. Ψήνουμε και τα δυο ταψιά μαζί στον αέρα στους 150 βαθμούς για 25-35 λεπτά.

3.ΜΗΛΟΠΙΤΑΚΙΑ

ΥΛΙΚΑ

Για τη ζύμη :

200 γρ. ελαιόλαδο

ξύσμα πορτοκαλιού, από 2 πορτοκάλια

120 γρ. χυμό πορτοκαλιού

200 γρ.  ζάχαρη καρύδας

550 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.

1 κ.σ. γεμάτη baking powder

Για τη γέμιση:

5 μεγάλα μήλα

2κγλ μέλι

50 γρ. αμύγδαλα, χοντροκομμένα

50 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα

1 κ.γλ. κανέλα

1 κ.γλ.  γαρίφαλο

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Τρίβουμε τα μήλα στο χοντρό του τρίφτη,τα ανακαταύουμε με τα υπόλοιπα υλικά και τα αφήνουμε σα σουρωτήρι να χάσουν όλα τα υγρά τους.

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά της ζύμης και ζυμώνουμε για λίγο να σχηματιστεί ένα ζυμάρι που δεν κολλάει. Απλ΄βνουμε τα 2/3 στον πάτο ενός ταψιού ,βάζουμε τη γέμιζη και τρίβουμε από πάνω το υπόλοιπο 1/3.

Ψήνουμε για 40-50 min στον αέρα στους 180 βαθμούς.

(Εναλλακτικά μπορούμε να φτιάξουμε μικρά μηλοπιτάκια σε φόρμα για muffins, αλλά θα προσαρμόσουμε ανάλογα τον χρόνο ψησίματος)

4.ΓΑΛΑΚΤΟΦΕΤΕΣ

ΥΛΙΚΑ

Για το παντεσπάνι

5 αυγά, μεσαία, σε θερμοκρασία δωματίου

125 γρ. μέλι

125 γρ. αλεύρι γ.ό.χ.

30 γρ. κακάο

2 βανιλίνες

ΓΙΑ ΤΗ ΓΕΜΙΣΗ

5 γρ. φύλλα ζελατίνης

20 γρ. νερό

400 γρ. τυρί κρέμα light

80 γρ. μέλι

100 γρ. γιαούρτι στραγγιστό, 2%

1 κ.σ. εκχύλισμα βανίλιας

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Χτυπαμε στο μίξερ τα αυγά με το μέλι και προσθέτουμε σιγά σιγά το αλεύρι κοσκινισμένο.

Ανακατεύουμε απαλά με μια σπάτουλα , το μεταφέρουμε στο ταψί, ισιώνουμε ομοιόμορφα την επιφάνεια .

Μεταφέρουμε το ταψί στον φούρνο και ψήνουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να ψηθεί καλά το παντεσπάνι μέχρι μέσα.

Βάζουμε σε ένα μπολάκι τα φύλλα ζελατίνης, τα καλύπτουμε με κρύο τρεχούμενο νερό και τα αφήνουμε στην άκρη για 5 λεπτά να μουλιάσουν.

Πιέζουμε με τα χέρια μας τα φύλλα ζελατίνης για να στραγγίξουν καλά και τα βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι.

Προσθέτουμε τα 20 γρ. νερό και τοποθετούμε το κατσαρολάκι σε χαμηλή φωτιά.

Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η ζελατίνη, αποσύρουμε από τη φωτιά και μεταφέρουμε το μείγμα σε ένα μεγάλο μπολ.

Προσθέτουμε το τυρί κρέμα, το μέλι, το γιαούρτι και το εκχύλισμα βανίλιας, και ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός μέχρι να έχουμε μια λεία κρέμα.

Απλώνουμε την κρέμα στο παντεσπάνι και τυλίγουμε σε ρολό ή το κόβουμε στη μεση ,αλείφουμε το ένα κομμάτι και καλύπτουμε με το άλλο.

(Προαιρετικά μπορούμε να στολίσουμε με λιωμένη κουβερτούρα).

5.ΤΗΓΑΝΙΤΕΣ ΜΕ ΞΙΝΟΓΑΛΑ

ΥΛΙΚΑ:

3 κούπες αλεύρι

2 κ.σούπας μέλι

1½ κγλbaking powder

½ κ.γλ κανέλα ή βανιλίνη

½  κ.γλ αλάτι

2½ κούπες ξινόγλα (αριάνι)

2 μεγάλα αυγά

2 κουτ. σούπας βούτυρο λιωμένο

λίγο λάδι για το τηγάνι

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε μια λεκάνη , αλείφουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι με ελαιόλαδο και το βάζουμε να κάψει. Ψήνουμε 2min από κάθε πλευρά….Συνοδεύουμε με μέλι, βούτυρα καρπών και κανέλα…ή και σκέτα!!!!

The post ΤΑΠΕΡΑΚΙΑ ΟΛΟ ΥΓΕΙΑ ΚΑΙ ΝΟΣΤΙΜΙΑ!! first appeared on Σοφία Φίνου - Παιδίατρος Ιωάννινα - IBCLC.

The post ΠΡΙΝ ΤΟ ΣΧΟΛΙΚΟ ΚΟΥΔΟΥΝΙ first appeared on Σοφία Φίνου - Παιδίατρος Ιωάννινα - IBCLC.

Καλή σχολική χρονιά με υγεία!

Η επιστροφή στα θρανία σηματοδοτεί, εκτός από το τέλος των διακοπών και της ξεγνοιασιάς, το ξεκίνημα μιας καινούριας περιόδου γεμάτης με ενθουσιασμό, νέες εμπειρίες, γνώσεις και στόχους για μικρούς και μεγάλους!

Για να ξεκινήσει ομαλά αυτό το διάστημα και να συνεχιστεί με όσο το δυνατόν λιγότερα δυσάρεστα απρόοπτα, καλό είναι να έχουμε προνοήσει και να έχουμε υιοθετήσει εγκαίρως τις κατάλληλες συνήθειες ώστε να θωρακίσουμε την υγεία και να εξασφαλίσουμε την ευεξία των παιδιών μας.

1. Ψυχολογική προετοιμασία: Η χρήση εκ μέρους των γονέων κατάλληλων λέξεων σχετικά με την έναρξη της σχολικής χρονιάς είναι πολύ σημαντική για τη συνολική αντιμετώπιση της επικείμενης σχολικής εμπειρίας. Φράσεις όπως “Κάθε κατεργάρης στον πάγκο του!”, “Τέρμα τα μπάνια και τα σούρτα-φέρτα!”, κτλ δεν βοηθάνε καθόλου το παιδί να δει το σχολείο με καλό μάτι. Ιδίως για τα πρωτάκια (σε όλες τις βαθμίδες της εκπαίδευσης) είναι θεμελιώδους σημασίας να καλλιεργηθεί από το οικογενειακό περιβάλλον ένα κλίμα θετικής προσμονής για το νέο “μεγάλο” σχολείο. Μιλάμε στα παιδιά για τα συναισθήματά τους, ακούμε τους φόβους τους και τα ενθαρρύνουμε. Μια επίσκεψη στο σχολείο λίγες μέρες πριν τον αγιασμό είναι χρήσιμη για την καλύτερη εξοικείωση έστω και σε χωροταξικό επίπεδο.
2. Ύπνος: Ιδίως για τα παιδιά του Δημοτικού, 9-11 ώρες συνεχόμενου και ποιοτικού ύπνου εξασφαλίζουν επαρκή ανάπαυση, ανάπτυξη, ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος, καλύτερη συγκέντρωση και απόδοση στις σχολικές και λοιπές σωματικές και πνευματικές απαιτήσεις της σχολικής και εξωσχολικής ζωής τους. Ήδη 7-10 μέρες πριν την έναρξη του σχολείου καλό είναι τα παιδιά να επιστρέφουν σταδιακά σε μια ρουτίνα ύπνου που σίγουρα ΔΕΝ θα περιλαμβάνει οθόνες αλλά ήπιες δραστηριότητες, όπως το διάβασμα ενός παραμυθιού ή η ήρεμη μουσική σε ήσυχο περιβάλλον χωρίς έντονα ερεθίσματα, με χαμηλό φωτισμό και με κατάλληλη θερμοκρασία (κατά προτίμηση χωρίς πολλή ζέστη)
3. Εξοπλισμός: Η προμήθεια των σχολικών ειδών είναι ίσως η πιο δελεαστική από όλα όσα σχετίζονται με την έναρξη της σχολικής ζωής! Το κριτήριο για την επιλογή της σχολικής τσάντας όμως δεν θα πρέπει να είναι η επωνυμία και η εντυπωσιακή εμφάνιση αλλά η εργονομία και η ποιότητα που θα εξασφαλίζει και την αντοχή στις κακουχίες. Οι τιράντες της σχολικής τσάντας θα πρέπει να είναι φαρδιές ώστε να φοριούνται χωρίς να είναι δυσάρεστες και το συνολικό βάρος που κουβαλάει το παιδί να μην ξεπερνάει το 10-15% του σωματικού βάρους του παιδιού. Για παράδειγμα για ένα εξάχρονο παιδί 20 κιλών, η τσάντα θα πρέπει να ζυγίζει το πολύ 2-3 κιλά. Παρομοίως ποιοτικά και από κατάλληλα υλικά θα πρέπει να είναι και τα υπόλοιπα σχολικά είδη (κασετίνες, μολύβια, παγούρια, δοχεία φαγητού, κτλ)
4. Γεύματα: Η σωστή και ισορροπημένη διατροφή είναι θεμελιώδης για τις αυξημένες απαιτήσεις των μικρών και μεγάλων μαθητών. Ο εγκέφαλος χρειάζεται “καύσιμα” και ένα καλό πρωινό τα παρέχει περιλαμβάνοντας πρωτεΐνη, απλούς υδατάνθρακες και φρούτα. Μια καλή ιδέα είναι ένα μπολ με γάλα ή γιαούρτι με δημητριακά +/- μέλι και λίγα σταφύλια ή άλλο φρούτο της προτίμησης του παιδιού. Το κολατσιό στο σχολείο δεν θα πρέπει να είναι κάτι τυποποιημένο αλλά κάτι σπιτικό. Κατά προτίμηση μια μπάρα δημητριακών, ένα φρούτο, μια αυγόφετα ή ένα κομμάτι σπιτικό κέικ ή ζυμαρόπιτας φτιαγμένο από την προηγουμένη. (Θα ακολουθήσει σύντομα άρθρο με ιδέες και συνταγές για θρεπτικά και γευστικά σνακ…)
5. Προληπτικός έλεγχος: Η επίσκεψη στον παιδίατρο πριν την έναρξη της σχολικής χρονιάς είναι σημαντική για να ελεγχθεί η κατάσταση της υγείας του παιδιού, η εμβολιαστική του κάλυψη και να προγραμματιστούν τυχόν εξετάσεις, εργαστηριακές ή από άλλες ειδικότητες (πχ οφθαλμολογικός, οδοντιατρικός έλεγχος, κτλ)

Με αγάπη, υπομονή και σωστή οργάνωση, η νέα σχολική χρονιά μπορεί να γίνει ένα υπέροχο ταξίδι γνώσης και υγείας. Καλή αρχή σε μικρούς και μεγάλους!

The post ΚΑΛΗ ΣΧΟΛΙΚΗ ΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΥΓΕΙΑ!!! first appeared on Σοφία Φίνου - Παιδίατρος Ιωάννινα - IBCLC.

sdfvdsfsdfdsfsdfsfsdf sddfsdfsdsd

Αρχική

The post first appeared on Σοφία Φίνου - Παιδίατρος Ιωάννινα - IBCLC.